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新年到了，北方正是冬季最冷的时候，来道带有浓浓酱香味的鱿鱼来暖暖身吧，喝点小酒，年夜饭吃的很舒心啊，哈哈😄
15分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/8 鱿鱼切开洗净备用
2/8 将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅浅交叉打上花刀，别切透了
3/8 准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用
4/8 将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老了不好吃
5/8 热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒
6/8 倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生
7/8 将鱿鱼到入，大火翻炒均匀出锅
8/8 装盘上桌开吃
鱿鱼改花刀时注意千万别切断，焯水时，水大开后放入鱿鱼，打卷后马上捞出过凉水，焯过时间长了鱿鱼会发硬很难吃，最后炒的时候也是要大火翻炒均匀就可以，千万别炒时间长。
