正宗老北京炸酱面

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  1/9 干黄酱一袋（这个很重要），甜面酱一袋，五花肉切小细丁，葱末姜末切好，八角两颗

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  2/9 冰糖适量准备好

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  3/9 油热倒入八角炒香捞出，放入姜末煸炒

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  4/9 再放入葱花炒香后倒入猪肉丁

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  5/9 大火将猪肉丁炒至出油

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  6/9 倒入干黄酱，再倒适量水将黄酱炒化

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  7/9 之后倒入一袋甜面酱，放一些冰糖直至融化，大约熬制15分钟关火就可以了，中间要不停的搅拌，以免糊锅

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  8/9 豆芽菜，白菜切丝儿热水焯一下，黄瓜切丝儿，愿意吃什么就准备什么菜。蒜瓣啊，辣椒油啥的也可以放

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  9/9

小贴士

婆婆是地道的北京人，她说炸酱放冰糖口感会更正宗，于是我按照她教的做法做的。可以放一些香菇丁和炒碎鸡蛋进去

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