酸辣韭菜肉丝的做法_菜谱_香哈网
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酸辣韭菜肉丝
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酸辣韭菜肉丝

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天气越来越热,感觉越来越没食欲,所以把自己腌的泡菜取出了些,和菜菜一起炒来吃,试了几次,很好吃,酸辣过瘾,咳,看来肥肉又一次难以远离我了,*是件痛苦的事情,把嘴喂好,胃很满意,却又是幸福的事情

作者: 昂杰Sama6
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 泡姜泡辣椒切碎(没有的话,蒜末姜末小米辣切碎替代)

    1/10 泡姜泡辣椒切碎(没有的话,蒜末姜末小米辣切碎替代)

  • 韭菜洗净切段备用

    2/10 韭菜洗净切段备用

  • 里脊肉洗净,切肉丝,用少量盐,糖,料酒,生抽,老抽,抓匀腌制10分

    3/10 里脊肉洗净,切肉丝,用少量盐,糖,料酒,生抽,老抽,抓匀腌制10分

  • 锅烧热,放油,油热后放入肉丝来回翻炒

    4/10 锅烧热,放油,油热后放入肉丝来回翻炒

  • 完全变色后,稍炒会,盛出

    5/10 完全变色后,稍炒会,盛出

  • 锅里放少量油,豆豉放入,小火来回翻炒,炒香

    6/10 锅里放少量油,豆豉放入,小火来回翻炒,炒香

  • 豆豉炒香后,放入泡姜泡辣椒碎,来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀

    7/10 豆豉炒香后,放入泡姜泡辣椒碎,来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀

  • 放韭菜,来回翻炒几下

    8/10 放韭菜,来回翻炒几下

  • 放入肉丝,继续翻炒

    9/10 放入肉丝,继续翻炒

  • 韭菜变软后,放少量盐,炒匀盛出

    10/10 韭菜变软后,放少量盐,炒匀盛出

  • 小贴士

    泡菜是关键,家里没有泡菜的那就用姜末和外面卖的小米辣的小泡椒也可,不能吃辣少放些。天热哈,不能为了过嘴瘾,结果急性肠胃炎啊.豆豉放的多的话,盐可不放

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