荷香蒸腊鸡

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• 1/5 腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用。
  

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  2/5 芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块。
  

• 3/5 干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分。
  

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  4/5 将切好的芋头块放入荷叶中，放上一勺生抽、再将腊鸡块放在芋头块上，最后放上老姜片，将荷叶打成包。
  

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  5/5 大火烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可。

小贴士

1、干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到
2、用此法还可以烹调腊鸭、腊排骨、腊肉等其他腊味。