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4小时
酸味
中级
其他
其他
其他
1/16 排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
2/16 菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分，黄瓜切小丁，圣女果清洗干净后对半切开
3/16 把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
4/16 把鸡蛋糊倒进排骨中
5/16 拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊。
6/16 小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免
粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟
7/16 分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
8/16 重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
9/16 炸好的排骨沥干油
10/16 用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
11/16 热油锅，爆香姜片
12/16 加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
13/16 倒入调味汁，煮开，关火
14/16 倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
15/16 倒入菠萝和圣女果
16/16 全部材料翻拌均匀即可
入菜的水果记得不要久煮，久煮的话，会破坏营养还影响口感。只需在最后放进去，翻炒均匀即可
