糖醋藕片的做法_菜谱_香哈网
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糖醋藕片
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糖醋藕片

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作者: 啸天郎15
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所有食材准备好,胡萝卜洗净,切片。

    1/7 所有食材准备好,胡萝卜洗净,切片。

  • 藕刮掉外皮,切成片,放水中泡20分钟,期间需要换1次水。

    2/7 藕刮掉外皮,切成片,放水中泡20分钟,期间需要换1次水。

  • 炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。

    3/7 炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。

  • 将泡好的藕片倒入锅内翻炒。

    4/7 将泡好的藕片倒入锅内翻炒。

  • 大约翻炒4分钟,藕片变软,倒入胡萝卜片翻炒片刻。

    5/7 大约翻炒4分钟,藕片变软,倒入胡萝卜片翻炒片刻。

  • 胡萝卜变软变色,依次加入少量盐,白醋。

    6/7 胡萝卜变软变色,依次加入少量盐,白醋。

  • 藕片入咸味后,加入白糖翻炒,白糖入味后,即可关火装盘。

    7/7 藕片入咸味后,加入白糖翻炒,白糖入味后,即可关火装盘。

  • 小贴士

    1,虽然说是糖醋藕片,但还是要放少许盐的,不过糖的甜味要盖过咸味。
    2,加入白醋,是为了色泽的美观。
    3,藕片泡水,一是为了防止氧化变黑,二是为了泡去表面的淀粉,炒的时候不容易粘锅。

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