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15分钟
酸甜
初级
凉菜
拌
其他
1/7 所有食材准备好，胡萝卜洗净，切片。
2/7 藕刮掉外皮，切成片，放水中泡20分钟，期间需要换1次水。
3/7 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
4/7 将泡好的藕片倒入锅内翻炒。
5/7 大约翻炒4分钟，藕片变软，倒入胡萝卜片翻炒片刻。
6/7 胡萝卜变软变色，依次加入少量盐，白醋。
7/7 藕片入咸味后，加入白糖翻炒，白糖入味后，即可关火装盘。
1，虽然说是糖醋藕片，但还是要放少许盐的，不过糖的甜味要盖过咸味。
2，加入白醋，是为了色泽的美观。
3，藕片泡水，一是为了防止氧化变黑，二是为了泡去表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。
