山楂山药糕

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  1/10 将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上十分钟；

• 2/10 山楂用到刀切成两半后去核；

• 3/10 将去核的山楂和适量的冰糖一起放入锅中煮上十分钟；

• 4/10 蒸好的山药去皮后加入适量的白糖，牛奶和吉士粉；

• 5/10 用电动搅拌器搅拌均匀；

• 6/10 煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥；

• 7/10 将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀，再铺上山楂泥；

• 8/10 将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟；

• 9/10 蒸好后拿出来放凉定型后，用模具切成需要的模样；

• 10/10 摆放在盘中。

小贴士

1. 山药要选用铁棍山药，这种山药比较粉；蒸时不用先去皮，这是为了避免手会痒；蒸好了再去皮，加入适量的糖， 牛奶和吉士粉一起搅拌均匀； 或奶粉，或芝士粉，口味可以根据个人口味选择；2. 山楂很多人是用筷子从中间穿过去，我试了下，不能将其中的核完全去干净，所以还是建议用刀从中切开后再将去除核；去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂，再搅拌均匀；用冰糖能使颜色更亮丽；3. 在容器中抹层油是为了方便脱模，将准备好的山药泥先铺在底部，再将山楂泥倒入上面，将表面抹平， 放入锅中蒸上五分钟；拿出来放凉定型后，再用模具刻成需要的模样。

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