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烧辣椒皮蛋
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烧辣椒皮蛋

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作者: 珍大厨助手的助手
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 皮蛋,辣椒,香菜,大蒜仔,生姜,洗洗干净。

    1/8 皮蛋,辣椒,香菜,大蒜仔,生姜,洗洗干净。

  • 烧辣椒嘛,故名思意是要用烧的,丢火上了。

    2/8 烧辣椒嘛,故名思意是要用烧的,丢火上了。

  • 一会了翻翻,出黑皮了。

    3/8 一会了翻翻,出黑皮了。

  • 准备一盆冷水放边上,辣椒烧好后用筷子夹着丢冷水里,看看,黑得,黑的地方手一搓就干净了,烧的意思就是为了去除辣椒上的那层皮,又得到股子香味,别浸太久了,不然那焦味会进辣椒里,这是经验。。

    4/8 准备一盆冷水放边上,辣椒烧好后用筷子夹着丢冷水里,看看,黑得,黑的地方手一搓就干净了,烧的意思就是为了去除辣椒上的那层皮,又得到股子香味,别浸太久了,不然那焦味会进辣椒里,这是经验。。

  • 把皮皮弄干净了软软的了。

    5/8 把皮皮弄干净了软软的了。

  • 把去掉皮的红椒撕成丝,小点好入味些,加入适量的盐,糖鸡精,两勺陈醋,一勺生抽,拍碎的大蒜仔,切成末的生姜和香菜,拌好就可以了。

    6/8 把去掉皮的红椒撕成丝,小点好入味些,加入适量的盐,糖鸡精,两勺陈醋,一勺生抽,拍碎的大蒜仔,切成末的生姜和香菜,拌好就可以了。

  • 把拌好的辣椒摆在盘子中间,汁先留着,刀上沾水,把皮蛋切成小块,摆在辣椒的边上,成花状,把拌过辣椒的汁淋在皮蛋上就可以了。

    7/8 把拌好的辣椒摆在盘子中间,汁先留着,刀上沾水,把皮蛋切成小块,摆在辣椒的边上,成花状,把拌过辣椒的汁淋在皮蛋上就可以了。

  • 幸福像花儿一样绽放。

    8/8 幸福像花儿一样绽放。

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