黄花菜亚瑟饼

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  1/8 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。

• 2/8 肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。

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  3/8 胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。

• 4/8 将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。

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  5/8 水和面，稍软。醒30分钟。

• 6/8 把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。

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  7/8 饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。

• 8/8 成喜欢的形状入盘。

小贴士

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。



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