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1/10 鸡胸肉切丝,加入生抽,淀粉拌匀,腌制5分钟。
2/10 姜,蒜,葱切好备用。
3/10 金针菇去掉根部后,掰开,洗净。用刀在番茄表皮划十字形,如图。
4/10 锅里水烧开后,关火。把金针菇放入,番茄底朝下,焯5秒左右立即捞出过凉水。(焯水是可以让番茄好去皮,金针菇去脏)
5/10 把去好皮的番茄切块。
6/10 锅里倒少量的油,爆香姜蒜后,把肉丝放进去翻炒。
7/10 翻炒变色后把番茄倒入一起翻炒。
8/10 番茄受热留出汤汁后,加入盐1勺,白糖半勺,番茄酱,白醋几滴,继续翻炒均匀。
9/10 汤汁浓稠后把金针菇倒入,立即关火。撒上点鸡精,炒匀。最后把葱花撒上即可出锅了。
10/10 喜欢可以试试,真的贼下饭呢。