蒸谷垒

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  1/5 土豆切丁，用水冲一下，加小米面、盐、花椒粉、胡椒粉和香油拌匀。一般是用玉米粉

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  3/5 拌好的土豆上锅蒸15分钟左右就熟了，稍放凉就可以拨散了。

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  4/5 家里只有西红柿和小油菜，就炒了个酱做浇头，加了点生抽和竹盐调味。

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  5/5 把酱浇在谷垒上，再加点醋就可以开吃啦

小贴士

谷垒是典型的山西菜饭合一食品，是一日三餐的常食之物。一般用玉米面和菜丁做成，太原地区也叫拔烂子。裹的面可以有白面、玉米面、小米面、莜面、高粱面。蔬菜可以用土豆、豆角、茄子、榆钱、萝卜，南瓜等，随个人喜好，想怎么做就怎么做。