肉丝烩饼

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  1/12 面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水搅成软面团，饧发20分钟。
  
  

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  2/12 圆白菜洗净，切丝；猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀。葱切丝，姜切丝。
  
  
  

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  3/12 把饧好的面，放到案板上，揉匀。
  

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  4/12 把面团按扁，用擀面杖擀成薄片，用刷子刷上油
  

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  5/12 由下往上卷起，分成大小相等的剂子。
  

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  6/12 把每个剂子，擀成薄饼。
  

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  7/12 平底锅置火上，把饼胚放入锅里，烙至两面金黄，即可。
  
  

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  8/12 把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝。
  
  

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  9/12 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放上了浆的肉丝，划散至变色
  

• 10/12 把肉丝推到锅边，放葱丝、姜丝，爆香。
  
  

• 11/12 下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下，加盐、生抽、水，大火烧开。
  
  

• 12/12 下入饼丝烩3分钟，调入味精即可。
  
  

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