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1/3 瘦肉洗净切丝，加入料酒、生抽、盐、姜末、蒜末抓匀腌渍10分钟；
2/3 胡萝卜切丝，韭菜冼净，用水焯5分钟，盛起待冷后。将韭菜一棵打一个结；
3/3 起油锅，放入姜、蒜末和腌好的肉丝翻炒至肉变色，再放打好结的韭菜和胡萝卜丝，调入盐、鸡精快速翻炒均匀，出锅前加少许葱即可。
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