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1/6 干剥皮鱼洗净，泡水一会去除咸味，姜切丝备用。
2/6 胡萝卜一根洗净刨皮切丁。（胡萝卜皮挺营养的，能洗净，不刨除还是留着好）
3/6 锅里热油，炒香姜丝。
4/6 放入剥皮鱼煎，煎至两面微黄即可，挑出姜丝弃之。
5/6 倒入胡萝卜丁翻炒。
6/6 翻炒一会后加入一勺盐和半勺酱油，少量水，稍煮即可。
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