8.2万点赞 · 3收藏
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.5万
1/15 黄油从冰箱里取出,切小丁,不用软化。
2/15 加入过筛的中筋面粉和糖,盐。
3/15 用手搓成沙子一样粗粒,里面不能有大的黄油粒。
4/15 加入蛋液,混合成团(蛋液根据情况加,加到刚好能混合成团即可)。
5/15 放进保鲜袋(或用保鲜膜包好),放进冰箱冷藏15分钟。
6/15 香蕉碾碎备用。
7/15 小锅里筛入中筋面粉,加入糖,盐。
8/15 加入蛋黄和牛奶,搅匀。
9/15 开中小火加热,加热时一定要快速搅拌。
10/15 煮沸后马上离火,继续搅拌,液体会变得比较粘稠,搅拌到面粉不会成团就可以了。
11/15 烤箱预热350F(180度)
把面团从冰箱里取出,分成4-5份,压入模子或者玛芬纸杯(将纸杯放入烤盘中,然后分别压入面团)。
12/15 烤12-15分钟。
13/15 模子里放入香蕉。
14/15 然后倒上制作好的挞液。
15/15 继续烤五分钟即可。
中筋面粉做出的挞底口感会硬一些,要是喜欢软一点的挞底,可以用一半中筋面粉加一半低筋面粉(虽然没试过,但我想如果全用低筋口感应该就非常软了)