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1/7 糯米洗净，浸泡4小时左右。
2/7 甜酒曲拧成粉待用。（按说明用）
3/7 糯米浸好后蒸熟。
4/7 蒸好的糯米倒盆里放凉至不烫手。
5/7 边加水边拌匀至松散，撒上甜酒曲拌匀。
6/7 带盖的盆或大碗，底部撒上一点甜酒曲，将拌好的糯米倒入，用手轻轻压平，不要太用力。
7/7 中间用手指插一个洞，再撒上甜酒曲。盖上盖子，包裹好放36至48小时就可以了。
注意:不能用铁.铝类的盆或碗，水用温水不超过40度，冬天一定要注意保温。夏天做好的酒酿放冷藏保存。
