酸辣蔬菜鸡蛋炒饼

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• 1/6 取适量面粉，打入一个鸡蛋，揉面，盖上保鲜膜醒30分钟.锅中倒油，摊成面饼，越薄越好.面饼做熟后，切成细丝，备用.

• 2/6 五花肉、大头菜、洋葱、胡萝卜、西葫芦、青辣椒切丝备用.

• 3/6 取一个鸡蛋，打成蛋液，加少许盐，锅中倒入油，油热后把蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，切丝备用.

• 4/6 锅中倒少量油，炒香葱姜蒜末，加五花肉（五花肉会出油，因此锅中也可不倒油），此时可以加少量酱油，五香粉，肉色会更好看，加入切好的大头菜、洋葱、胡萝卜、西葫芦、青辣椒丝，翻炒.

• 5/6 炒至蔬菜变软，加入饼丝、鸡蛋丝，翻炒几下，加如蚝油、辣椒油、鸡精、醋、少许盐.

• 6/6 翻炒均匀，可以出锅啦！

小贴士

因为爱酸辣味儿，所以加了好多醋和辣椒油，味道简直爽歪歪了！不爱油腻的朋友，把五花肉换成火腿丝也不错^^

作者: 若曦子VvS

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