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型戚风蛋糕
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型戚风蛋糕

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作者: 葉葉
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 在空盆中加入水、色拉油、三分之一细糖,搅拌至发白起泡。之后加入蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、泡打粉继续搅拌均匀,备用。

    1/4 在空盆中加入水、色拉油、三分之一细糖,搅拌至发白起泡。之后加入蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、泡打粉继续搅拌均匀,备用。

  • 再取空盆加入蛋清,打至起泡,分次加入塔塔粉及余下细糖,一边搅拌一边加入,以便融合,打至变白呈鸡尾状。

    2/4 再取空盆加入蛋清,打至起泡,分次加入塔塔粉及余下细糖,一边搅拌一边加入,以便融合,打至变白呈鸡尾状。

  • 先将三分之一的蛋白糊与面糊混合,搅拌均匀,然后再倒回剩余的蛋白糊中,搅拌成蛋糕面糊。 之后将面糊倒入蛋糕模中,表面抹平。

    3/4 先将三分之一的蛋白糊与面糊混合,搅拌均匀,然后再倒回剩余的蛋白糊中,搅拌成蛋糕面糊。 之后将面糊倒入蛋糕模中,表面抹平。

  • 放入烤箱以上下火160度,烘烤45分钟

    4/4 放入烤箱以上下火160度,烘烤45分钟

  • 小贴士

    塔塔粉的作用是帮助蛋白起发,平衡蛋白的酸碱度,延长蛋白老化,使蛋糕更富弹性。 这款戚风相比其它要简单些,新手更易掌握与操作,因为本人也是新手,所以极力推荐!

    作者: 葉葉

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