豆沙卷面包的做法_菜谱_香哈网
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豆沙卷面包
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豆沙卷面包

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作者: 春王大吉
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 高分,奶粉,酵母,改良挤,白糖,盐巴,水,鸡蛋,黄奶油,搅拌,起筋

    1/9 高分,奶粉,酵母,改良挤,白糖,盐巴,水,鸡蛋,黄奶油,搅拌,起筋

  • 一次发酵15分钟,排气揉面

    2/9 一次发酵15分钟,排气揉面

  • 二次滚圆松弛15分钟

    3/9 二次滚圆松弛15分钟

  • 包入豆沙,每个30g,面团70g大约

    4/9 包入豆沙,每个30g,面团70g大约

  • 成型后,第三次发酵两倍大

    5/9 成型后,第三次发酵两倍大

  • 刷蛋液

    6/9 刷蛋液

  • 剂沙拉酱

    7/9 剂沙拉酱

  • 烘烤15到20分钟,180度

    8/9 烘烤15到20分钟,180度

  • 烤到15分钟后,上色后加一点温度

    9/9 烤到15分钟后,上色后加一点温度

  • 小贴士

    这些纯手工做出来的面包,很累,最好有点基础做,会比较轻松些

    作者: 春王大吉

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