保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 24收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.5万
24分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/6 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
2/6 包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
3/6 把扭好的面团打一个单结，依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
4/6 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
5/6 送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
6/6 完成图
馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料
