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1/5 豆腐买来控水晾干一下,即干豆腐最好,切成约5公分长的片。葱切段,辣椒切碎即可,还有姜片未拍。
2/5 煎锅放油,涂满锅底即可,油热后放豆腐,煎至两面金黄盛出待用。
3/5 锅内继续放油,爆姜片。
4/5 放葱段和盐。
5/5 倒入豆腐翻炒。
放辣椒稍微翻炒出锅,保持微辣。