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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 中豆腐切块（不要太厚，8mm）
2/7 蒜苗切段，葱姜切丝，青红椒切丁，胡萝卜用模具切卡通形状（没有模具切菱形）
3/7 热锅入油，六成热入豆腐，小火煎，用铲子扎些小洞，方便入味
4/7 煎至微黄翻面，两面都微黄将油倒出，均匀撒适量的胡椒粉和盐，盛出备用
5/7 另起一锅，热油，爆香葱姜蒜，将蒜苗和胡萝卜放入翻炒，加少量的温水、盐，滴少量的生抽蚝油提鲜
6/7 滑入煎好的豆腐，撒入青红椒胡萝卜碎丁，煸炒，大火收汁
7/7 盛出装盘，色香味俱全的香豆腐完工
煎豆腐火不要大，不能表皮煎硬了，趁热食用，凉了口感比热的差很多！用模具切胡萝卜的话，残料不要丢了，可以切丝摆碗底，也可以切丁点缀时候用～！
