家常豆腐的做法_菜谱_香哈网
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家常豆腐

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这道家常豆腐,可以说是最普通的菜肴,可是却是非常有营养的一道家常菜,再用橄榄油来炒至,使其营养更上层楼。 此道菜作为老人和孩子的一道补钙佳肴,是非常好的一种选择。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片

    1/10 将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片

  • 青葱洗净切寸段,葱姜洗净切末

    2/10 青葱洗净切寸段,葱姜洗净切末

  • 红辣椒洗净去蒂去筋膜,切块。青椒也同样处理

    3/10 红辣椒洗净去蒂去筋膜,切块。青椒也同样处理

  • 木耳泡发后切片

    4/10 木耳泡发后切片

  • 取小碗,放淀粉10克,加少许清水,调匀备用

    5/10 取小碗,放淀粉10克,加少许清水,调匀备用

  • 锅内下油15克,待油温烧至7成热,7成热即手放油上有明显的热度时,转中火将豆腐炸至金黄时,将豆腐捞出备用

    6/10 锅内下油15克,待油温烧至7成热,7成热即手放油上有明显的热度时,转中火将豆腐炸至金黄时,将豆腐捞出备用

  • 在锅中倒入少许油,放入青红椒片,转大火翻炒

    7/10 在锅中倒入少许油,放入青红椒片,转大火翻炒

  • 将锅内青红椒片倒出备用,同时放入豆瓣酱,加入葱姜蒜,将炸好的豆腐放入,翻炒均匀后将木耳倒入锅中,用水淀粉进行勾芡

    8/10 将锅内青红椒片倒出备用,同时放入豆瓣酱,加入葱姜蒜,将炸好的豆腐放入,翻炒均匀后将木耳倒入锅中,用水淀粉进行勾芡

  • 倒入青红椒片,翻炒至青椒断生后,转小火继续煮片刻即可出锅装盘

    9/10 倒入青红椒片,翻炒至青椒断生后,转小火继续煮片刻即可出锅装盘

  • 成品图

    10/10 成品图

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