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1/5 葱姜蒜切好,把鲈鱼清理干净,鱼身切几刀,刀切处塞入姜片,放入料酒和食盐。除腥。放入盘中。
2/5 调芝:倒入蒸鱼豉油,少量耗油,葱蒜末。鸡精少量。调一碗后备用
3/5 水烧开后,把盘子放入大伙蒸五到十分钟。
4/5 另起一锅放入橄榄油,加热后倒入调芝。待烧热后浇到鱼身。
5/5 切适量香菜铺在鱼上。大功告成,鱼肉香嫩
鱼烧八分熟即可。这样肉才嫩