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白切鸡是我从小到大最喜欢吃的，以前一直看爸爸做，现在离家外面工作了，只有自己做了，按照以前爸爸做的步骤，做出来也不错
30分钟
家常味
中级
凉菜
其他
其他
1/7 把葱，蒜子切碎备用
2/7 耗油，生抽，盐调好的蘸料，用锅煮好
3/7 准备三黄鸡
4/7 锅里放八角，葱段加水煮鸡
5/7 鸡煮20分钟后捞出
6/7 过冰水后放置5分钟在放热锅里煮20分钟
7/7 捞出，在过一次冰水，切件，上盆
让鸡肉结实好吃的秘诀，就是熟的时候捞出来过冰水，这样鸡肉变得结实好吃了
