保存到手机
看更多做法
7.5万点赞 · 882收藏
10.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名15.5万
这饭一直都是我的最爱，都已经做了好多次了，小孩子也格外的喜欢吃，今天再次有机会可以做着吃，就想着换一种做法，下面给大家分享一下我的战果哦！
30分钟
家常味
初级
主食
炒
其他
1/10 盛饭装盘待冷却
2/10 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
3/10 青豆剥壳，
4/10 玉米剥粒
5/10 火腿切丁
6/10 洗葱花，切细待用
7/10 洗锅，加水，青豆，玉米捞水焯一下
8/10 热火，放少许油，把蛋倒入锅中，转一圈，煎出来的蛋越薄越好
9/10 热火放油，加入火腿，轻炒至六成熟即可盛出，油不要倒掉，可以接下来炒饭
10/10 用火腿剩下的油，倒入米饭，翻炒至粒粒散，倒入青豆，玉米，翻炒一分钟，再加入煎蛋，火腿翻炒，加入鸡精，盐快速翻炒，撒上葱花，放醋，翻动即可起锅。
炒扬州炒饭最好用剩饭，这样的话，米饭就是一粒一粒的，而且也比较容易炒，不易沾在一起，，看着比较有食欲些，因为鸡蛋易吸收，很容易咸，所以之前搅拌鸡蛋的时候千万不要加盐。不喜欢酸的朋友可以不加醋，加醋纯属个人爱好！
