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今天的“霸王肘子”，绝对能称为一道硬菜，它肥而不腻，粑而不烂，香气四溢的特点，而吃肘子，预示着肥猪拱门、送福到家，大家都乐得图个吉利。尤其是那寓意着招财进宝的好彩头，也使得它成为必备的年货。
30分钟
红油味
中级
其他
炸
其他
1/6 准备食材。
2/6 蹄膀过水，放白酒，酱油。
3/6 下油锅炸。
4/6 调味。
5/6 下辅料，高压锅上汽8―15分钟。
6/6 收汁，淋香油，放香菜装盘。
1“霸王肘子”高压锅压的时候要控制好时间。2 收汁的时候，放少许香油。
