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蛋挞皮，也就是千层酥皮的制作过程是最麻烦的，我一般都早心情好极、时间充裕的情况下才做，一次多做些，冰箱里冷藏，想吃蛋挞的时候提前取出来就可以做了。
30分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/14 蛋挞皮材料除水外放在一个容器里，粉类拌匀，把黄油在粉类里搓匀，加水，揉成均匀面团，静置松弛15分钟左右；
2/14 黄油隔袋子整理成片状，面团擀开比黄油片大的厚片，黄油片放在面片当中；
3/14 面片包裹黄油，要裹严；
4/14 擀成大方片，用力要均匀；
5/14 叠被子，折成长方形，放冰箱冷藏半小时；
6/14 冷藏后取出继续擀开成长方形，再叠被子，再冷藏，再擀开，再叠被子……一共重复三次，擀开成0.5厘米厚的大片，卷成卷；1厘米一段，做几个蛋挞切几段；
7/14 蘸面粉，放入蛋挞模具，沾面粉一面朝上；
8/14 用两手拇指沿蛋挞模具边沿一点点挤压；
9/14 一直挤压，将模具边沿包裹上，即为一个蛋挞皮；
10/14 如此法依次做完所有的蛋挞皮；
11/14 蛋挞液材料混合搅拌均匀备用；
12/14 倒在蛋挞皮里，七、八分满即可；
13/14 摆在烤架上，入烤箱，200度，30分钟，视情况酌情增减。
14/14 稍稍放凉后取下模具即可食用。
这是发布菜谱是结合两次的图片完成的，所以图片衔接会有点儿不合适，请亲们理解。
