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1.辣椒一定要先在热锅干煸后才更入味； 2.五花肉不要切太厚才能卷曲； 3.青椒一定选择细长有辣味的。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜1/4 姜切丝，蒜切片，青辣椒切丝，瘦肉洗净后用生粉，生抽，料酒腌制，五花肉切片；
2/4 将锅烧辣后，不放油，中火加入青椒干煸，转小火，加盐，直至青椒表面开始冒泡泡即可盛起备用；
3/4 锅内放热油，小火煸炒姜蒜，出香味后加入花椒，五花肉，炒至五花肉卷曲后放入里脊肉，转大火翻炒至肉变色；
4/4 放入青椒一起大火煸炒2分钟，加酱油，糖，粗，然后起锅盛盘即可。
