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之前做过一次小炒肉，因为没放五花肉，一直觉的不好，今天特意买了五花肉回来炒。 正宗的农家小炒肉，其实做法很简单，不用把肉腌制，就是简单的快炒。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
湘菜
1/9 备齐材料洗净。
2/9 肉切片备用，五花肉跟瘦肉分开。
3/9 辣椒切块，姜切末，蒜瓣切片备用。
4/9 锅里放入少量的油，开始煸炒五花肉。
5/9 五花肉炒至变色微微发黄时，加入姜蒜炒。
6/9 姜蒜炒片刻后加入瘦肉片一起炒，
7/9 瘦肉变色后，接着加入适量盐调味，倒入辣椒块一起炒。
8/9 加入适量的生抽，蚝油，翻炒至辣椒断生就可以了。
9/9 成品图
如果有新鲜蒜苗就更完美了，和姜一起入锅炒，那叫一个香，可惜我忘了买。
整个过程都是急火快炒。
煸炒五花肉时，油比平时炒菜时少一些，因为五花肉会煸出一部分油。
