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1/9 热锅凉油。
2/9 油冒烟后后爆香花椒，姜蒜末。
3/9 爆香后加入泡姜泡椒翻炒。
4/9 加入郫县豆瓣和白糖翻炒。
5/9 炒香后放水熬煮。
6/9 熬煮出味后放入黄腊丁并轻轻晃锅，防止鱼皮粘锅。
7/9 盖盖闷煮。。。
8/9 中火闷煮八分钟后加入葱丝，盐，味精调味。
9/9 出锅。。。
少翻动，黄腊丁极嫩。
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30分钟
泡椒
初级
下饭菜
焖
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