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泡椒藕丁
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泡椒藕丁

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独家 · 10.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.6万

又是一道开胃小菜

作者: Ruthdan
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 莲藕削皮洗净

    1/11 莲藕削皮洗净

  • 把莲藕切了然后在盐水中浸泡半个小

    2/11 把莲藕切了然后在盐水中浸泡半个小

  • 泡椒和蒜头切好

    3/11 泡椒和蒜头切好

  • 锅中放入适量水烧开把藕丁放去焯一分钟

    4/11 锅中放入适量水烧开把藕丁放去焯一分钟

  • 捞出沥干水分

    5/11 捞出沥干水分

  • 锅中放入适量油烧热把蒜头和泡椒放去爆香

    6/11 锅中放入适量油烧热把蒜头和泡椒放去爆香

  • 接着把焯过水的藕丁一起放入

    7/11 接着把焯过水的藕丁一起放入

  • 加一勺剁辣椒和适量盐继续翻炒

    8/11 加一勺剁辣椒和适量盐继续翻炒

  • 加适量水煮下然后撒上葱花

    9/11 加适量水煮下然后撒上葱花

  • 待汤汁收干即可

    10/11 待汤汁收干即可

  • 出锅

    11/11 出锅

  • 小贴士

    1、藕丁用盐水浸泡主要是为了去除藕中的淀粉,这样制作的藕丁口感更爽脆;2、藕丁焯烫的时候也可以在水中放入一小勺盐;3、因为藕提前已经烫熟,所以翻炒的时候大火快速炒匀即可;4、碗汁中的鲍汁起到提鲜的作

    作者: Ruthdan

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