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4小时
甜味
高级
烧烤
烘焙
其他
1/14 准备面包体材料。
2/14 面团揉至光滑，加入黄油
3/14 面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
4/14 准备菠萝皮材料。
5/14 将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
6/14 分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
7/14 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
8/14 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，
9/14 把菠萝皮搓成条状，切成4份
10/14 左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
11/14 把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。
12/14 在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
13/14 用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。
14/14 发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
