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玉皇蘑，别名皇蘑、北风菌、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑、一窝羊。它大多丛生在阔叶的枯木上，如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支，一个菌根分出四至五朵菌伞，鲜嫩期伞盖呈白色，逐渐变成淡黄色、金黄色，故称玉皇蘑或皇蘑。
1小时
家常味
高级
主食
烧
其他
1/8 北风菌洗净，放入冰箱泡一晚。榆树菇撕小朵，泡北风菌的水不要倒掉，滗清汤备用。
2/8 锅倒油，烧热后放花椒炒香，再放肉煸炒。
3/8 放姜片煸炒。
4/8 放入北风菌煸炒片刻。
5/8 倒入温水2碗。
6/8 鸡蛋打散。打散的鸡蛋倒入锅里。放盐。放鸡粉、香油，关火后盛入碗里。
7/8 煎饼撕开，泡入碗里，撒上香菜末。
8/8 成品如图。
