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30分钟
辣味
初级
主食
煮
重庆菜
1/6 面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
2/6 绿豆芽洗净，煮熟。
3/6 将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
4/6 准备完毕。
5/6 将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。
6/6 将调料倒入盘中，拌匀即可。
重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。
