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因为正宗的重庆凉面需要好多种调料，而且辣椒不是那边的辣椒，材料也不是那边的，所以说只是模仿着做一点。把面从冷开水里捞出来把水沥干的同时放花生油进去然后一定挑面让油均匀最重要的是让面冷却这个过程中一定要不停的挑面夏天用电扇冬天开窗冷却快些，这是至关重要的一步。
36分钟
中辣
初级
主食
拌
重庆菜
1/9 准备一份面条（买来的）
2/9 开锅下水煮熟捞出沥干水分，备用。
3/9 用熟油把面条搅拌均匀，防止粘连，利用风扇吹凉。
4/9 然后在盆子里放糖醋酱油和蒜末，香菜。
5/9 放点黄瓜丝。
6/9 最后放红油和辣椒油（我用的重庆辣料）
7/9 搅拌均匀，放在盘子里。
8/9 撒上熟芝麻，切片西红柿。
9/9 开吃吧。
1、把面从冷开水里捞出来把水沥干的同时放花生油进去然后一定挑面让油均匀最重要的是让面冷
却这个过程中一定要不停的挑面，夏天用电扇冬天开窗冷却快些。
2、里面的调料据说是正宗的面放二十多种，所以材料不全，自己家有什么用什么。
3、做这个面呢主要是把面吹凉，多做出来的可以下次用，用熟油把面条搅拌均匀，防止粘连。
4、喜欢吃什么自己酌情添加，仅供参考，汤汁的比例：我喜欢辣一点的我放了很多红油辣椒油。家人喜欢吃糖醋口味重的。
