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冷冷的冬天，暖暖的美食。重庆依旧阴霾，做个萝卜炖牛肉，一道多么经典的菜，温暖我。白萝卜，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用，对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
1小时
清淡
高级
热菜
砂锅
重庆菜
1/8 葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮洗净备用。
2/8 白萝卜去皮洗净，切滚刀块。
3/8 牛肉洗净切块，锅中做水，入姜片、料酒，牛肉焯水，撇去浮沫。
4/8 热锅冷油，油热后入葱姜蒜、八角、桂皮小火炒香。
5/8 入牛肉翻炒。
6/8 转大火，调入料酒翻炒。
7/8 将牛肉及调料转入电压力锅中，倒入开水，放入白萝卜块，滴入数滴醋，一调羹料酒，加压30分钟。
8/8 时间到后，开锅盖调入精盐、鸡精和白胡椒粉起锅。如果喜欢也可以加入葱花和香菜。
Ps:
1、关于调料，很多小伙伴在做这个菜的时候也会放茴香、花椒和适量酱油，这个看个人喜好吧。我是当做汤来喝的，所以没有放更多调料。
2、八角和桂皮很抢味道，要少放。
3、滴入醋可以使牛肉炖得更烂。
冷冷的冬天，暖暖的美食——萝卜炖牛肉。
