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有些朋友总会问，为什么自家烧的八爪鱼没有饭店里烧的那么松脆，有些会*鱼无论大小，想要口感松脆只需一招，那就是“摔”！嗯，没看错，确实是“摔”！而且起码摔个三分钟，哪天亲们买了八爪鱼了也一定得试试哦，摔完了再烧，不脆来问我
15分钟
家常味
高级
海鲜
烧
其他
1/7 准备所需食材
2/7 先把八爪鱼装入保鲜袋内，摔晕
3/7 将八爪鱼倒在菜板上，以双手捧起摔下的动作，摔上3分钟左右
4/7 将摔好的八爪鱼放入碗入，洒入一小勺精盐，用手抓捏半分钟左右后，用清水洗净
5/7 锅内倒入适量清水，加入姜片、料酒，烧开
6/7 将清洗干净的八爪鱼倒入锅内
7/7 烧至八爪鱼卷起，约3分钟出锅，配上蘸料即可食用
一、八爪鱼的烧制时间和摔的时间由大小来定
二、清洗八爪鱼洒入精盐抓捏后能清理外面的那层粘液
三、蘸料由自家喜好来配（生抽、香醋、香油、香葱）
