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1/8 鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，然后用盐腌下
2/8 锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄
3/8 把煎好的鲈鱼盛出待用
4/8 锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香
5/8 接着放入鲈鱼，让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱
6/8 然后淋入适量料酒
7/8 再放入少量酱油
8/8 最后放入适量清水和葱段，煮至收汁即可
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