和风明太子意面

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  1/9 准备好食材。

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  2/9 将明太子放入碗中，用金属勺刮下鱼籽，去掉外膜。

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  3/9 将50g明太子全部处理好后，加入2勺清酒。

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  4/9 将明太子与清酒拌匀。

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  5/9 烧一锅开水，放盐少许，煮熟意面。

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  6/9 趁煮面的时间，用厨房剪刀把海苔剪成丝状。

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  7/9 将煮好的意面捞出，趁热拌入黄油。

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  8/9 意面中放入大半的明太子酱，拌匀。

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  9/9 将剩余的明太子酱放在拌匀的意面顶端，撒海苔丝装饰即可。

小贴士

1.煮意面的时间请参考包装，我一般喜欢比包装多煮1分钟的口感。
2.日本卖的明太子一般都是用盐和辣椒粉腌渍好的，如果买新鲜的话做明太子酱时要加少许盐。
3.拌入黄油的量可以随个人口味调整，注意要趁热，否则不利于黄油融化。

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