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开花馒头
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开花馒头

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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开!一个开放在餐桌上的花花世界!你们,准备好动手做了吗?!

作者: 一条小晓英4
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备所需材料

    1/15 准备所需材料

  • 南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用

    2/15 南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用

  • 菠菜焯水

    3/15 菠菜焯水

  • 放料理机里打汁,过滤后备用

    4/15 放料理机里打汁,过滤后备用

  • 面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的百分之45-50, 酵母量为面粉的百分之1-1.5)

    5/15 面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的百分之45-50, 酵母量为面粉的百分之1-1.5)

  • 加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团

    6/15 加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团

  • (以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团

    7/15 (以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团

  • 发酵至两倍大

    8/15 发酵至两倍大

  • 将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球

    9/15 将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球

  • 将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球

    10/15 将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球

  • 用手将两个面团紧紧包裹在一起

    11/15 用手将两个面团紧紧包裹在一起

  • 收紧底部

    12/15 收紧底部

  • 做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字

    13/15 做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字

  • 将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可

    14/15 将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可

  • 做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,然后直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱

    15/15 做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,然后直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱

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