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湖北人爱喝汤，多数人家煨汤首选排骨来制作，我家可能就是例外。儿子不喜欢排骨炖汤，以为排骨煨过以后很柴，口感不好，基本上家里煨汤从不买排骨。没辙，老公说了，貌似我做菜都是以儿子为中心，投其所好，多半选用骨头之类的来做了。前几天，鸽友来访，老公特地去买了五斤排骨，外加莲藕，准备煨汤招待朋友···
1小时
家常味
高级
热菜
煨
湖北菜
1/11 准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2/11 准备好莲藕。
3/11 莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
4/11 莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
5/11 锅中油热，爆香姜片。
6/11 下入排骨翻炒。
7/11 炒至无血水。
8/11 加入适量冷水，煮开。
9/11 移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
10/11 煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
11/11 炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
1、排骨可以买时候叫人斩断，用水浸泡一会，漂洗净血水。
2、莲藕切好后，用盐腌制半小时再下入汤中炖煮，很容易就熟透入味、粉烂好吃。
