莲藕排骨汤

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  1/9 将莲藕去皮洗干净。

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  2/9 莲藕切成块放入容器里用清水泡着。

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  3/9 姜切成末，葱切成小段，葱白和青葱段分开放。

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  4/9 排骨剁成小段，洗干净备用。

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  5/9 炒锅中添凉水，放入排骨，倒入料酒，开大火，水烧开后炤两分钟，炤排骨的同时汤锅里也添半锅水烧开。

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  6/9 将炤好的排骨捞出来放入汤锅中，然后放入葱白和姜末，还有十三香。

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  7/9 从容器里捞出莲藕放入汤锅中，盖上锅盖，锅滚起来后转小火慢炖一小时。

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  8/9 将炖好的莲藕排骨汤放入香油,盐和鸡精，进行调味。

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  9/9 盛出来后放入青葱段，美美的一碗莲藕排骨汤就可以端上桌了。

小贴士

莲藕泡水里不容易被氧化变黑，煮莲藕不要用铁锅煮，铁锅煮出来的莲藕也会发黑。排骨凉水下锅煮出来的肉质不会老。

作者: 欣绿

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