保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 ·
独家 · 3477浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.2万
这款砂锅菜做法非常简单，不会翻车，重点是鸭血必须焯水处理，去除异味。 鸭血富含铁、钙等矿物质，有补血解毒的功效。
15分钟
红油味
初级
热菜
煲
家常菜
1/14 首先制作蒜蓉辣酱。将蒜瓣拍破剁碎放入碗中，放入小米椒碎、辣椒面。
2/14 浇入热油。
3/14 放入盐、生抽搅拌均匀。蒜蓉辣酱就做好了。
4/14 鸭血切成一厘米大小的方丁。
5/14 冷水下入锅中，加少许盐，开锅后煮1分钟左右。
6/14 捞出冲洗干净，豆腐换水也焯洗干净。
7/14 将焯洗过的鸭血、豆腐放入砂锅中上火，加入适量开水。
8/14 倒入蒜蓉辣酱。
9/14 用开水将碗冲洗干净，倒入砂锅中。
10/14 放1勺蚝油。
11/14 放入葱花。
12/14 放适量鸡精。
13/14 炖至入味，出锅前放一勺陈醋。
14/14 成品。蒜香浓郁，香辣味浓。
鸭血焯水可去除异味，口感更好。
