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以前总在外边买，自打学会，自感味道不比别人的差，自己做的吃起来也放心，用起来也方便。可搭配的菜：蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉粉丝蒸生蚝、蒜蓉开背虾、蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉蒸茄子等等。。因为有了蒜蓉辣酱，这些菜就显得格外简单了，基本上10余分钟都可搞定。
15分钟
红油味
中级
自制酱料
炒
家常菜
1/11 蒜剥皮，冲洗干净后控干水分。
2/11 把蒜剁碎。
3/11 用清水冲洗两遍。
4/11 控干水分。
5/11 把少米辣切碎一点。
6/11 炒锅上火放油烧热，倒入一半蒜蓉。
7/11 炒至蒜蓉变成金黄色，立即加入另一半蒜蓉。
8/11 再加入小精辣碎、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖翻炒。
9/11 炒至香味溢出，关火放鸡精。
10/11 凉后装瓶，放冰箱冷藏保存。
11/11 成品。
1.剁好的蒜蓉要用清水冲洗两遍，去掉异味。
2.一半蒜蓉炒至变色后再放另一半轻炒。
