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糖糕是一种非常具有特色的汉族传统小吃，起源哪里不太清楚，但是是妈妈小时候经常做的美食，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。
15分钟
甜味
中级
其他
炸
其他
1/10 其做法是白面粉两碗左右，稍加些白糖
2/10 用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好
3/10 然后摊在案板上晾半小时左右，不热就差不多了
4/10 把烫好的面撒上一层薄薄的干面粉揉和，一边揉一边加一层薄薄的干面粉加适量油，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。
5/10 把醒好的面揉成长条
6/10 把面分成若干个小面团
7/10 碗里放适量白糖或者红糖，放适量干面粉搅拌均匀（放面粉炸的时候不容易跑糖出来）
8/10 把面团剂子揉成圆球，用手做成下图这样，放入适量搅拌好的白糖或者红糖，捏严口，以免漏糖，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出
9/10 放入油锅内炸至飘起来金黄色捞出如下图（炸的时候适合中小火）
10/10 炸好滤油捞出，即可使用
1、一定要用滚开水，烫的时候盆里要全部烫到，不能留干面粉
2、想吃甜一点的面粉里多放点糖
3、碗里拌糖馅时如果是白糖也可以放点黑芝麻，这样吃起来更香甜
