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鲫鱼炖豆腐具有清火气，调理气血的作用，可以有效的活血化瘀，调理胃部。还可以有效的健脾利湿，中和开胃，对于脾胃虚弱，水肿，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病等，都是很好的滋补材料，而且生产后妇应该多喝鲫鱼汤，可以有效的滋补身体，达到一定通乳的效果。鲫鱼中含有丰富的蛋白质，对于肌肤弹力纤维具有很好的强化作用，而且可以有效的改善由于压力所导致的睡眠不足、精神过度紧张的状况。
15分钟
红油味
中级
热菜
炖
家常菜
1/15 鲫鱼清洗干净，划上花刀
2/15 加盐和料酒，里外抹匀腌制20分钟
3/15 备好葱姜蒜和小米辣
4/15 豆腐冲洗一下，切成小块备用
5/15 黑木耳提前泡发，洗净后撕成小块备用
6/15 腌制好的鲫鱼，洗去盐水，沥干水分
7/15 起锅热油，放入鲫鱼，先不要翻动
8/15 煎至出浓浓的香味，翻面，煎至两面金黄
9/15 加入花椒粒和小米辣炸香
10/15 加入适量温水，加入老抽、胡椒粉、十三香、盐煮沸后，盖上锅盖炖5分钟
11/15 5分钟后打开锅盖，淋入少许香醋、生抽
12/15 加入香葱拌匀
13/15 出锅装盘
14/15 即可食用
15/15 一道美味的家常炖鲫鱼就做好了
鲫鱼腌制的时间不低于20分钟，腌制好的鲫鱼入锅煎的时候不容易散，鲫鱼入锅后不要马上翻动，这样会散架的。
