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豆渣是在生产豆腐中的副产品，是过滤下来的渣滓，具有以下几种功效:第一种，豆渣中含有丰富的食物纤维，具有润肠通便的功效，可以预防便秘的发生；第二种，豆渣中含有丰富的粗蛋白质和钙元素，可以有效的提高身体的免疫力和抵抗力，防止骨质疏松的发生；第三种，经常吃豆渣，可以预防肥胖，还有降血压、降血糖、降血脂的功效。
15分钟
家常味
中级
主食
煎
家常菜
1/17 豆渣挤干水份，备用
2/17 备好葱姜蒜末
3/17 放入豆渣中
4/17 火腿肠切成小丁
5/17 放入豆渣中
6/17 加入面粉
7/17 加入鸡蛋
8/17 加入盐、胡椒粉和味精
9/17 搅拌均匀
10/17 取1小团捏成饼，再用手虎口处挤出叶子状
11/17 在正面切出叶茎
12/17 依次全部做好
13/17 起锅热油，放入做好的豆渣饼，小火，盖上锅盖焖5分钟
14/17 5分钟后打开锅盖，煎1分钟，煎至底面金黄即可
15/17 出锅装盘
16/17 即可食用
17/17 一道美味的叶子豆渣饼就做好了
豆渣要挤干水份，不然难成形，还可以加少许肉或者菜类。
