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相之于梅豆炒肉，这道菜还是很简单的，前提是家里要有滤油盆，一切就变得简单了。
15分钟
家常味
中级
热菜
干煸
家常菜
1/14 梅豆撕去老筋，掰成寸段，清洗干净，沥干水分。红椒去籽改刀配色。
2/14 瘦肉切成小丁。洋葱、姜、蒜改刀备用。
3/14 炒菜上火烧热，放入多一点的油。
4/14 待油温升至5至6成热时，下入豆角。
5/14 待豆角炸至表皮起皱时，放入红辣椒划一下油。
6/14 捞入滤油网里控油。
7/14 锅中留少许底油，放入肉丁，将肉中的水分煸干。
8/14 取一小勺红油豆瓣酱。
9/14 放锅中炒出红油。
10/14 放入干辣椒段、蒜片、姜片，炒出香味，将干辣椒段炒酥。
11/14 倒入梅豆、红椒。
12/14 放入少许盐、白糖、鸡精调味。
13/14 翻炒至入味即可出锅装盘，洒上白芝麻。
14/14 成品。豆粒干香入味，豆角口感软烂，满口生香。
1.梅豆炸至表面起皱再捞出沥干油分。
2.肉丁要煸干水分再行调味。
3.非常下饭的一道菜，值得一试。
