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紫薯粉条除了具有普通红薯粉条的营养成份外，还富含花青素、硒元素、18种*基酸、10种矿物质元素。紫薯富含花青素，有很强的清除自由基的能力，抗氧化，抗突变，预防心脑血管疾病，提高免疫力等作用
40分钟
家常味
初级
其他
煎
家常菜
1/10 热锅下油，磕入鸡蛋煎熟盛出待用
2/10 起锅烧水，水开滴几滴食用油和少许盐
3/10 放入紫薯粉，煮至八分熟
4/10 面碗中放入少许盐、生抽、香油、葱，倒入开水，汤底就做好啦
5/10 将紫薯粉捞出放入面碗，加入鸡蛋
6/10 继续放入牛肉丸
7/10 再放入青菜烫熟
8/10 把青菜铺上
9/10 放入牛肉丸即可
10/10 一道牛肉丸鸡蛋紫薯粉就做好啦～～
汤底可根据个人口味调整。紫薯粉条是湿的，煮的时间不宜过长，要是干的粉条需要提前浸泡。
